When I first tried out a pie I wasn’t too happy with the outcome. The crust was ok but nothing that was easy to work with. So I searched for a better recipe. And after over a year of search I finally found one which is easy and foolproof in any kind of way. So this crust by Jeanny was just perfect and actually the recipe is pretty much the same. I only did let my strawberry loose some juice and added some starch. The result was the most delicious pie I ever had. I served it with some fresh strawberries and mint, but you can also go with some whipped cream as well. 

Have you been enjoying the strawberry season so far?

Happy Wednesday!

Pies und ich waren bis jetzt keine großen Freunde. Doch als ich vor ein paar Tagen beim Erdbeersammeln mehr als 5kg mit nach Hause brachte und mein Marmeladenvorrat soweit aufgestockt wurde, mussten die restlichen Erdbeeren irgendwie verarbeitet werden. Denn jeden Tag Erdbeeren mit Sahne geht langsam auf die Hüfte und wird irgendwann mal langweilig. Die Idee einer Pies begeisterte mich sofort. 

Bei der Suche nach einem guten Pie-Teig Rezept wandte ich mich an die Kuchen-Fee meines Vertrauens, die liebe Jeanny von Zucker, Zimt und Liebe. Und wandelte dieses Rezept leicht um, in dem ich die Erdbeeren vom Zucker bedeckt leicht ziehen ließ. So tritt relativ viel Saft aus und die Füllung in der Pie ist dann nicht so flüssig. Außerdem kam noch etwas Stärke zu den Früchten dazu. 

Das Ergebnis war super. Mit ein paar frischen Erdbeeren mit Minze schmeckt die Pie hervorragend.

Habt ihr schon die Erdbeer-Saison genutzt um ein paar leckere Rezepte auszuprobieren?

Ich wünsche Euch einen tollen Mittwoch!